Quand nous arrivons à REFOOD, Hunter discute avec un bénévole. Il nous explique le fonctionnement de l’association et nous fait visiter le local, beaucoup plus petit que je ne le pensais. Une équipe va au fur et à mesure de la soirée récupérer des restes des restaurants, mais aussi beaucoup de boulangeries, pâtisseries, épiceries ou bien encore des buffets organisés par un musée.

Il faut d’abord classer les aliments, les étiqueter par jour et les mettre au réfrigérateur. Puis il faut préparer des portions de viande, de poisson ou soupes, afin de les distribuer aux personnes qui attendent dehors pour repartir avec leur repas. Enfin, il faut faire toute la vaisselle.

Nous interviewons Hunter. Le système de Refood est génial, mais il fallait y penser ! Il y a 3 effets en 1 : éviter que les gens aient faim, limiter le gaspillage alimentaire et faire tout à proximité. Je ne comprends pas pourquoi un tiers de la nourriture dans le monde est gaspillée, alors que pourtant, un humain sur 8 a faim. Il faudrait des Refood partout !

Nous accompagnons Helena qui part récupérer dans un restaurant et 2 boulangeries du quartier des soupes et beaucoup de pains et pâtisseries à la crème. Puis nous préparons les portions – repas au local. Je suis étonné, car cela n’est pas très organisé : des restes des restaurants sont sur la table, il faut juste choisir ce que l’on met dans les portions : féculents, viande, poissons. La consigne est courte : il faut préparer comme si c’était pour nous. Nous n’avons pas le temps de voir la distribution des repas car il est déjà très tard et nous devons rentrer : nous sommes bien fatigués.

En rentrant, je me dis que j’aimerais participer à cette association !

Simon